Menu "Repas" chef à domicile

Novembre- Décembre 2017

A votre convenance, tout les plats suivant peuvent être inter-changés entre chaque menu

Le prix ne comprend pas les boissons

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Menu « fêtes de fin d’année »

(valable à partir du 15 décembre) à 75 euros, à partir de 4 personnes

Rouget, radis noir et poutargue
et
Huitre dashi et choux graffiti
et
Tajine de lottes aux pamplemousses
et
Aiguillettes de saint pierre en viennoise de beurre fumé, étuvé de poireaux aux amandes
et
Croustillant de tartare de bœuf aux bulots et pamplemousse
et
Pigeon aux kumquats et salsifis glacés au jus de viande
et
Trio de fromages Bordier
et
Bûche revisitée : Caramel au beurre salé et citron

 

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Menu à 31€*

Cappuccino de topinambour, crème d’anchois et parmesan
Sardines marinées au ponzu, œuf de truite et agrumes
Roulé de lard fermier à la tapenade d’olives
Duo de fromages Bordier
Glace au chocolat blanc, wasabi et émulsion thé vert matcha

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Menu à 40€*

Gaspacho de lentilles vertes, coquillages et condiments
Pressé de foie gras aux poires et réglisse
Lapin à la royale et mousseline de céleri rave
Brillat savarin à la myrtille
Pavlova meringue, mangue et sarrazin

 

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Menu à 49€*

Risotto au beurre d’algue, encornet parfumé au haddock
Saint jacques grillées, crème de citron et beurre noisette
Bar, ail fumé, chicoré sauvage, coques et pignons de pin
Raviole de fourme d’Ambert, clémentines et bouillon de pot au feu
Biscuit macarons et framboises, chocolat blanc et fruits de la passion

 

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Menu enfants à 9€*

Nuggets

Hamburger "Maison"

Coulant chocolat

QUEUE HOMARD GRILLEÌ- CAVIAR AUBERGINE
Café gourmand
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